Mousse di mele Granny Smith

Dose per 4 persone

  • 3 mele granny smith
  • 2 albumi
  • 10 g di zucchero
  • 4 cucchiai di panna montata

Preparazione

Sbucciare e affettare le mele. Metterle nel mixer e ridurle in purea grossolana.
Scolare la purea di mele in un colino in modo da eliminare il succo. Montare a neve ben soda gli albumi con un pizzico di sale e unite lo zucchero.
Travasare in una ciotola la purea di mela e amalgamarvi delicatamente prima gli albumi e poi la panna montata.
Suddividere la mousse in 4 coppe e tenere in frigo per 30 minuti

Ricettario la mela vispa

Aperitivo lamelavispa

 La tua bevanda fresca e dissetante! In un bicchiere da vino grande, versare lo sciroppo di sambuco, il vino o lo spumante ghiacciato, la buccia di limone o lo spicchio di mela, e le foglie di menta. Mescolare delicatamente e servire subito.

Risotto con fuji

 Per una cenetta con i fiocchi! Sbucciare e ridurre le mele in dadini e metterle da parte. In padella dorare la cipolla tritata con olio e sale aromatico. Versare il riso tostandolo leggermente e aggiungere lentamente il brodo vegetale.

CONSIGLI DEL GIORNO

  • Mela. Causa della giusta cacciata del primo uomo dal Paradiso terrestre: dato che si trattava di una mela acerba, il primo uomo aveva fatto malissimo a mangiarla.
    Ambrose Bierce
  • Una mela al dì e sei felice tanto così …
    La melavispa
  • Se tu hai una mela e io ho una mela, e ce le scambiamo, tu e io abbiamo sempre una mela per uno. Ma se tu hai un’idea e io ho un’idea, e ce le scambiamo, allora ognuno di noi avrà due idee.
    Charles Franklin Brannan

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